極みえのき/横田きのこ有限会社

お問い合わせ サイトマップ
横田きのこ

トップ > 極みえのきの販売

高知県 室戸海洋深層水 を培地に利用した 究極のえのき 極みえのき 海洋深層水を培地に添加する事で、
通常のえのきに比べ
天然ミネラル、カルシウム、うま味がUP!

また、シャキシャキした歯ごたえで食感が
とても良くなっています!

極みえのきの購入

『極みえのき』の特長
機能性の高さが見直されている
エノキタケ 農業、水産、食品、医療など各種分野で、
その特性が注目されている海洋深層水
極みえのき
/形さが長持ち
    鮮度が落ちにくく、日持ちが良い。 ▲ルシウムが2.6倍
    ミネラルがたっぷりなのでよりヘルシー
グリセロール(糖類)が
1.5倍。
甘みが増して、さらに美味しい。 ざ譴漾Ε┘位がなく
美味しい
シャキシャキの歯ざわりを楽しめます。
※高知県森林技術センター分析

室戸海洋深層水を使っています。

室戸海洋深層水

室戸岬の東方沖には、水深500〜1000mを北東方向に流れる海流があり、室戸岬の陸棚斜面にぶつかり、湧昇しています。陸棚が急激に落ち込む海底構造になっているため、海洋深層水の取水環境として最適な条件を備えています。
そこで、高知県海洋深層水研究所は、この湧昇流を利用して、水深320m、344mに取水口を設置し、深層水を取水しています。

近年、海洋深層水の研究も進み、産業、医療への活用、さらに資源エネルギーとしての可能性に期待が寄せられています。

「極みえのき」は、この室戸海洋深層水をエノキタケ栽培に利用して誕生した商品です。

海洋深層水の5大特性

低温安定性 水温は、表層よりかなり低く(約9.5℃)、周年にわたってほとんど変化しません。
富栄養性 表層の海水に比べ、植物の成長に必要な窒素、リン、ケイ酸などの無機栄養塩を多く含んでいます。
清浄性 陸水由来の大腸菌や一般細菌に汚染されていません。
海洋性細菌の数も、表層海水に比べて非常に少なく、さらに陸水や大気からの化学物質等による汚染にさらされることがほとんどないため、清浄性が高いといえます。
懸濁物や付着微生物が少ないという物理的清浄性も、重要な特性です。
熟成性 海洋深層水は、水圧30気圧下のもと、長い年月を経て熟成された海水です。
ミネラル特性 海水には必須微量元素やさまざまなミネラルがバランスよく含まれています。
海洋深層水に溶存している元素も明らかにされつつあります。
毎日6,000本詰み入れます。 高圧殺菌釜。 培地を滅菌。
収獲適期のえのきを両手でもぎ取り
コンテナーに入れる
コンテナーは5段重ねで台車で
梱包室へ運搬 えのきの種を接種しています。
水質検査・放射能測定検査 を定期的に自主的に行っています。
  • 第2回放射性核種分析結果平成23年05月02日
    第2回放射性核種分析結果
  • 室戸海洋深層水の水質検査平成23年12月13日
    室戸海洋深層水の水質検査
  • オガクズの放射性セシウム等の検査オガクズの放射性セシウム等の検査
ホテルのシェフが惚れ込んだ究極のえのき

高知パレスホテル
総料理長 田中秀典

瑞々しく背筋がピンと張っていて、元気を感じます。 生で食するととても甘く、又加熱するときのこの風味とシャキシャキとした歯ごたえを満喫できます。

変わった調理法では素揚げするとスルメイカのような旨味が出て珍味となり、お酒によく合います。

パスタ写真は土佐ジローと県産きのこのラグー、横田きのこさんの海洋深層水えのき茸を乗せたパスタです。 この他、極みえのきはラ・プランセスの料理でよく使わせていただいております。

極みえのきの口コミ情報

  • フランス料理ラ・プランセスブログ: フランス料理ラ・プランセス様 より
  • 門仲のソムリエール♪ブログ: 門仲のソムリエール♪様 より
  • オモンズ藤田慎一の「上達道!!ブログ: オモンズ藤田慎一の「上達道!!」様 より
  • ふじちゃんのcucina〜お料理ブログブログ: ふじちゃんのcucina〜お料理ブログ様 より

「たたき」えのき

旬の食材といただく春の一品

「たたき」えのき

■材料<2人前>

  • 極みえのき   …2束
  • 玉ねぎ      …1/2切
  • ねぎ       …1本
  • ポン酢      …適宜
  • 塩・コショー   …適宜

えのきだけが本来持つおいしさを味わえます。
新鮮で安全なえのきだからこそできる究極の逸品です。

  1. えのきは石づきを取り、10円玉ぐらいの束にわけておく。
    玉ねぎはスライスし、ねぎは小口切りにする。
  2. 分けたえのきをオーブントースタートレーの中に並べて軽く塩・コショーをし6分〜8分焼く。
  3. お皿に焼いたえのきを盛り、玉ねぎ・ねぎをのせ、ポン酢をかける

えのきの「彩り酢物」

さっぱり、暑さもやわらぐ一品

えのきの「彩り酢物」

■材料<2人前>

  • 極みえのき    …1束(100g)
  • わかめ      …10g
  • えび        …小6尾
  • ごま       …少々

(A)

  • 酢         …大1
  • さとう       …小1
  • だし汁       …小2/1
  • 塩        …少々
  1. えのき・えびは軽くゆがく。わかめは小さくカットしておく。
    えのきは3等分に切り、水分をしっかり切っておく。
  2. ボールに1.の材料を入れ、(A)の合わせ酢をからめて混ぜ合わす。
  3. 器に盛り、ごまをふる。

えのきの「卵とじ」

もりもり!食がすすむ一品

えのきの「卵とじ」

■材料<2人前>

  • 極みえのき    …1束(100g)
  • さといも      …5コ
  • 玉子        …2コ
  • ねぎ       …適宜

(A)

  • だし汁         …大1
  • さとう       …小1と2/1
  • 醤油(薄口)   …大1と2/1
  1. えのきは石づきを取り、3等分に切る。
    里いもは5mmにスライスしてゆがく。
  2. フライパンに油を入れ、里いもを炒める。えのきを入れ、しなってきたら玉子を落とし(A)を入れる。
  3. 器に盛り、ねぎをちらす。

えのきの「パイ包み」チーズ味

ほっこりあったまる一品

えのきの「パイ包み」チーズ味

■材料<2人前>

  • 極みえのき         …2/1束
  • アスパラ          …2本
  • ロングウインナー      …1本
  • ケチャップ         …30g
  • チーズ(とろけるタイプ) …50g
  • 塩・コショー        …適宜
  • 卵黄(ぬり黄身用)    …1コ分
  • 冷凍パイシート      …2枚
  1. えのきは石づきを取り、アスパラは苞を取る。ウインナーは縦に切る。
  2. パイシートの上にケチャップをのせる。えのき・アスパラ・ウインナーをかさねて軽く塩・コショーをし、 チーズをのせパイシートでフタをして回りをフォークで押さえ、上と下を閉じる。
  3. ぬり黄身をして200℃で20分〜25分位焼く。
  4. 食べやすい大きさにカットして器に盛る。

メディアに掲載して頂きました。

  • 日本農業新聞
  • 日経MJ
  • ビジネス高知
  • 日本農業新聞
  • 日経産業新聞
  • 高知新聞

極みえのきをぜひ皆さんに食べていただきたい。
えのきだけの常識が変わります!

横田きのこ有限会社
代表取締役 横田慎二

当社は昭和53年の創業以来、えのき茸生産一本に
専念し、品質を第一に様々な効率化や培地素材の開拓に取り組んで参りました。
培地に室戸の海洋深層水を使用することでカルシウムや糖類が増加し、より甘みのあるえのき茸になっております。

このようにして出来上がったえのき茸が消費者の皆様に『美味しい』と言っていただける喜びを、常に持ち続けていられる様、日々努めて参ります。

ただ、生産にこだわり続けてきた反面、販売に関しましてはまだまだ未熟者でありますので何卒ご指導いただき、至らない点をご指摘下されば幸いです。
よろしくお願い申し上げます。

極みえのきご購入はこちらから

極みの一品・高知えのき茸

極みえのき5袋入り

規格 200g
入数 5袋
価格 540円
送料 756円 + クール324円
※6,480円(12箱)以上ご購入で無料
代引き手数料 315円 
※6,480円(12箱)以上ご購入で無料
お支払い方法 ヤマト運輸クール代引き
備考 2箱よりご購入頂けます。


注文数:

申し訳ございません、現在品切れ中です。

極みの一品・高知えのき茸

極みえのき30袋入り

規格 200g
入数 30袋
価格 3,240円
送料 756円 + クール324円
※6,480円(2箱)以上ご購入で無料
代引き手数料 無料
お支払い方法 ヤマト運輸クール代引き


注文数:

申し訳ございません、現在品切れ中です。

【代引き手数料 無料 について】
代引き手数料はシステム上自動で無料になりませんので、
手動にて送る『ご注文確認メール』にて無料に調整させて頂きます。

会社概要プライバシーポリシー特定商取引の表記リンク集